Buddha bowl coloré à l'huile d'olive goût intense
Ingrédients
- 200 g de pâtes (spaghettis par exemple)
- 1 avocat
- 2 carottes
- ½ botte de radis
- ¼ de chou rouge
- 1 poignée d’olives vertes de Nîmes AOP
- 1 poignée de salades vertes
- 1 oignon rouge
- 1 c. à s. de pesto
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive goût intense
- Sel et poivre
Astuce
Instructions
- Tout d'abord, commencer par faire cuire les pâtes (ici des spaghettis) comme indiqué sur le paquet. Une fois cuites, égoutter et rincer les pâtes à l’eau froide, réserver.
- Laver tous les légumes puis éplucher et râper à la grosse râpe les carottes. Couper les radis en rondelles. Émincer finement le chou rouge.
- Éplucher et tailler l’oignon rouge en demi-rondelles.
- Mélanger le jus du citron vert, l’huile d’olive goût intense, le sel et le poivre.
- Éplucher et couper l’avocat en tranches à la dernière minute.
- Afin, terminer la préparation de ce buddha bowl en installant les ingrédients dans des assiettes creuses, verser le mélange jus de citron et huile d’olive sur le dessus du buddha bowl et servir froid.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
Optez pour des olives de Nîmes AOP pour leur craquant, leur générosité et leurs arômes de beurre et de noisette.
D'autres olives vertes en AOP peuvent également convenir : Lucques du Languedoc AOP ou olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence AOP.
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