Brochette de dinde marinée

Huile d'olive de Haute-Provence AOP
Goût intense
Brochette de dinde marinée
Crédit photo: Céline de Cérou
Faire ses brochettes maison, c'est simple et on peut choisir les assaisonnements selon nos envies ! Nous vous proposons ici deux recettes de marinades à base d'huile d'olive de Haute-Provence AOP !
Une AOP
Préparation
10 min
Une AOP
Repos
2h
Une AOP
Cuisson
15 min
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Plat

Ingrédients

Une AOP
Pour 4 personnes
  • 3 blancs de dinde
  • 10 à 15 tomates cerises
  • 2 courgettes
  • Pic en bois
Marinade 1 :
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • Sel, poivre
Marinade 2 :
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de miel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
  • 2 c. à café de thym
  • Sel, poivre

Astuce

Astuce : vous pouvez également faire cuire vos brochettes au four ! Pour cette recette de brochettes de dinde, optez pour une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme.   Vous n'en avez pas ? Choisissez aussi : AOP huile d'olive de Provence, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence et les Huiles d'Olive de France issues des variétés Aglandau, Bouteillan, Olivière, Picholine,Petit Ribier, Rougette de l’Ardèche, Salonenque...  

Instructions

  • Nous vous proposons deux marinades : si vous n'optez que pour l'une d'elles, doublez les quantités !

  • Dans deux bols, mélanger les ingrédients de chaque marinade.

  • Tailler les blancs de dinde en cube (environ 3 x 3 cm)

  • Laver les tomates cerises et les courgettes.

  • Tailler les courgettes en rondelles larges (1,5 cm).

  • Enfiler les cubes de dinde en alternant avec les légumes.

  • Déposer les brochettes dans deux boites hermétiques et les arroser de marinade. Secouer les boîtes pour bien répartir la marinade.

  • Laisser mariner pendant 2 h au frais.

  • Faire chauffer le barbecue (ou une poêle) et faire cuire les brochettes en les tournant régulièrement (comptez environ 15 minutes au total).

Astuce

Astuce : vous pouvez également faire cuire vos brochettes au four ! Pour cette recette de brochettes de dinde, optez pour une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme.   Vous n'en avez pas ? Choisissez aussi : AOP huile d'olive de Provence, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence et les Huiles d'Olive de France issues des variétés Aglandau, Bouteillan, Olivière, Picholine,Petit Ribier, Rougette de l’Ardèche, Salonenque...  
On vous recommande...

Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme. Vous n'en avez pas ? Utilisez aussi l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Corse - Oliu di Corsica - récolte sur l'arbre, Nîmes, Provence ou Vallée des Baux-de-Provence. 

Toutes les recettes

Vous pourriez être intéréssé.e par

Wok de chou kale au poulet
Wok de chou kale au poulet