Salade tiède de porc croustillant et légumes croquants
Ingrédients
- 300 g de restes de porc rôti
- 1 fenouil
- 4 radis
- 2 carottes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallées des Baux-de-Provence AOP
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à café de gingembre râpé
- Graines de sésame ou coriandre
- Sel (poivre)
Astuce
Instructions
Snacker les morceaux de porc dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
Émincer finement les légumes (carottes, radis, fenouil).
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette : huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, vinaigre, gingembre, sel, poivre.
- Assembler la salade avec les légumes et le porc.
Parsemer de graines de sésame ou de coriandre.
Astuce
Pour cette recette, choisissez une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.
Vous n'en avez pas ? Optez alors pour de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, de l'huile d'olive de Haute-Provence AOP, de l'huile d'olive de Nîmes AOP, de l'huile d'olive de Provence AOP, de l'huile d'olive du Languedoc AOP ou de l'huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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