Quiche de restes sans pâte - recette anti-gaspi à l'huile d'olive

Huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP
Goût intense
Quiche de restes sans pâte - recette anti-gaspi à l'huile d'olive
Crédit photo: Céline de Cérou
Vous avez des restes dont vous ne savez pas quoi faire ? Préparez une quiche anti-gaspi sans pâte ! Avec un reste de viande hachée et quelques petits pois, avec des poivrons marinés et du poulet rôti... Testez des alliances !
Une AOP
Préparation
10 min
Une AOP
Cuisson
30 min
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Anti-gaspi Apéritif Entrée Plat Brunch et petit-déjeuner

Ingrédients

Une AOP
Pour 4 personnes
  • Restes : légumes cuits, viande ou poisson, fromage... ici poivrons marinés et poulet
  • 3 œufs
  • 150 ml de lait
  • 1 yaourt
  • 3 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP
  • Sel, poivre
  • Épice ou herbes aromatiques (ici persil)

Astuce

Nous vous suggérons ici une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense), cela que nous avons utilisé avec les poivrons marinés, le poulet et le persil. N'hésitez pas à adapter l'huile d'olive en fonction de vos ingrédients ! Retrouvez nos conseils sur les alliances culinaires par ici 

Instructions

  • Faire chauffer le four à 180°C.

  • Fouetter les œufs, ajouter le lait, le yaourt, l’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP puis la farine. Saler, poivre, ajouter les épices ou les herbes aromatiques puis mélanger aux restes (100 à 150g). Dans notre exemple, nous avons ajouté des poivrons marinés, des restes de poulet cuit coupés en petits morceaux et du persil ciselé.

  • Verser dans un plat huilé. Faire cuire au four 30 minutes à 180°C.

  • Quelques exemples : quiche poisson / brocoli, quiche de légumes grillés, quiche viande hachée / petits pois.

Astuce

Nous vous suggérons ici une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense), cela que nous avons utilisé avec les poivrons marinés, le poulet et le persil. N'hésitez pas à adapter l'huile d'olive en fonction de vos ingrédients ! Retrouvez nos conseils sur les alliances culinaires par ici 
On vous recommande...

Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru, de verdure complétés parfois de notes de noix/noisettes et de fruits rouges.

Si vous n'en avez pas, choisissez une autre huile d'olive goût intense : AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica, AOP huile d'olive de Haute-Provence, AOP huile d'olive du Languedoc, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive de Provence, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence. 

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