Biscuit roulé à la confiture d'orange
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 4 œufs
- 100g de farine
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive de Provence AOP
- ½ pot de confiture d'orange (peu sucrée)
Astuce
Pou ce biscuit roulé, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût intense de Provence AOP pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés par des arômes de banane, de noisettes, d’amandes fraîches et de feuilles de tomates. En fin de bouche, le piquant peut être présent. Vous pouvez également utiliser l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Nîmes, Haute-Provence, Corse – Oliu di Corsica, Vallée des Baux-de-Provence. Vous aimez les desserts à la confiture d'orange ? Voici notre recette de moelleux au chocolat, coeur à l'orange.
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes d'œuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Provence AOP et continuer à battre. Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Monter les blancs en neige mousseux et les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.
- Verser la pâte sur une toile de cuisson sur toute la longueur et lisser à l'aide d'une spatule.
- Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C jusqu'à ce que le biscuit soit bien doré.
- Renverser le biscuit sur un torchon et retirer la toile de cuisson délicatement.
- Tartiner le biscuit jusqu'à 2 cm des bords avec de la confiture d'orange. Enrouler le biscuit dans le sens de la longueur puis l’enrouler bien serré et réserver au frais pendant 1h.
- Servir ce biscuit roulé en tranches.
Astuce
Pou ce biscuit roulé, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût intense de Provence AOP pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés par des arômes de banane, de noisettes, d’amandes fraîches et de feuilles de tomates. En fin de bouche, le piquant peut être présent. Vous pouvez également utiliser l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Nîmes, Haute-Provence, Corse – Oliu di Corsica, Vallée des Baux-de-Provence. Vous aimez les desserts à la confiture d'orange ? Voici notre recette de moelleux au chocolat, coeur à l'orange.
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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