Wok endives - carottes - fruits secs – huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 4 endives
- 2 carottes
- 1 oignon
- 10 cl de bouillon de légumes
- 2,5 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
- 10 cerneaux de noix
- 10 noisettes entières
- Piment d’Espelette AOP
- Sel
- Poivre
Astuce
Révélez la saveur de chaque ingrédient de ce wok d'endives-carottes-fruits secs grâce à l'huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP et ses arômes de pain au levain, d'olive noire, de cacao, d'artichaut cuit, de vanille et de pain grillé.
Instructions
- Laver les endives. Enlever leur pied puis couper les endives en deux puis en lamelles. Réserver.
- Laver et éplucher les carottes. Les tailler en cubes. Réserver.
- Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans 1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP, il doit être légèrement doré.
- Ajouter les endives et les carottes coupées. Saler, poivrer.
- Faire revenir 5 minutes les légumes puis ajouter le piment d’Espelette et le bouillon de légumes. Cuire une dizaine de minutes.
- Concasser grossièrement les noix et noisettes. En fin de cuisson, les ajouter et arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive avant de servir de wok d'endives-carottes-fruits secs.
Astuce
Révélez la saveur de chaque ingrédient de ce wok d'endives-carottes-fruits secs grâce à l'huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP et ses arômes de pain au levain, d'olive noire, de cacao, d'artichaut cuit, de vanille et de pain grillé.
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP pour sa douceur et ses arômes de pain au levain, d’olive noire, de cacao et d’artichaut cuit. Vous n'en avez pas ? Pas de problème, vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux de-Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
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