Poulet mariné et aubergines grillées
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 500g de blanc de poulet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive goût intense
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de curcuma
- Le jus d'un citron + zeste
- Sel, poivre
Pour l’accompagnement :
- 3 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 2 c. à soupe d’huile d’olive goût intense
Astuce
Nous vous conseillons une huile d'olive de France goût intense d’Aix-en-Provence AOP, de Haute-Provence AOP, de Nîmes AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, de Provence AOP ou une huile d’olive de la variété Aglandau, Bouteillan, Olivière, Petit Ribier, Picholine, Salonenque … Retrouvez nos recettes : Escalope de poulet marinée au citron et romarin, Poulet mariné à la plancha
Instructions
- Tailler les blancs de poulet en morceaux. Mélanger tous les ingrédients de la marinade : huile d’olive goût intense, jus de citron, zeste de citron, curcuma, paprika, sel et poivre. Mettre le poulet dans une boîte hermétique et verser la marinade dessus.
- Fermer la boîte, secouer pour que toute la marinade enrobe bien le poulet. Réserver 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et tailler les aubergines en tranches. Mélanger les gousses d’ail écrasées, les herbes de Provence et l’huile d’olive goût intense. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches d’aubergine avec ce mélange. +Disposer sur une plaque huilée allant au four, saler, poivrer et cuire 20 à 30 minutes. Les aubergines doivent être fondantes.
- Faire chauffer la plancha (ou la poêle) et déposer les morceaux de poulet. Faire cuire quelques minutes (attention, trop cuite, la viande sera sèche).
- Servir le poulet accompagné des aubergines.
Astuce
Nous vous conseillons une huile d'olive de France goût intense d’Aix-en-Provence AOP, de Haute-Provence AOP, de Nîmes AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, de Provence AOP ou une huile d’olive de la variété Aglandau, Bouteillan, Olivière, Petit Ribier, Picholine, Salonenque … Retrouvez nos recettes : Escalope de poulet marinée au citron et romarin, Poulet mariné à la plancha
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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