Huîtres chaudes à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 16 huîtres de Bouzigues
- 1 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne
- 6 brins de ciboulette fraîche
- Piment d’Espelette
- Chapelure
Astuce
N'oubliez pas de vous munir d'un gant de protection pour ouvrir vos huîtres ! Choisissez une huile d'olive goût à l'ancienne pour ses notes d'olive noire, de tapenade, de cacao, de pain au levain, de fruits confits ... qui se marieront très bien avec les huitres chaudes.
Instructions
- Ouvrir les huîtres et vider l’eau.
- Préchauffer votre four à 190°C.
- Préparer une sauce avec un jus de citron, l’huile d’olive goût à l’ancienne, la ciboulette finement hachée et le piment d’Espelette.
- Verser un peu de mélange sur chaque huître. Ajouter un peu de chapelure.
- Cuire au four 5 à 6 minutes puis finir une minute sous le grill.
Astuce
N'oubliez pas de vous munir d'un gant de protection pour ouvrir vos huîtres ! Choisissez une huile d'olive goût à l'ancienne pour ses notes d'olive noire, de tapenade, de cacao, de pain au levain, de fruits confits ... qui se marieront très bien avec les huitres chaudes.
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP pour sa douceur et ses arômes de pain au levain, d’olive noire, de cacao et d’artichaut cuit. Vous n'en avez pas ? Pas de problème, vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux de-Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
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