Gâteau orange-bergamote à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
8
personnes
- Pour préparer cette recette de gâteau orange-bergamote à l'huile d'olive, vous aurez besoin de :
- 75 ml d’huile d’olive goût subtil
- 3 œufs
- 60g de cassonade
- 150g de farine
- 90g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure
- zeste et le jus d’une orange bio
- zeste et le jus d’une bergamote bio
Pour les rondelles de fruits et le sirop :
- une bergamote bio
- une orange bio
- un citron bio
- 12 cl d’eau
- 60g de cassonade
Astuce
Cette recette de gâteau orange-bergamote à l'huile d'olive peut aussi se faire avec du citron si vous n'avez pas de bergamote ! Idée recette... Les gâteaux à l’orange couplés à l’huile d’olive sont succulents… découvrez nos autres recettes : > Gâteau orange, amaretto et huile d'olive > Pain d’épices orange-spéculoos à l’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 160°.
- Laver et brosser soigneusement les fruits puis les essuyer.
- Dans un saladier, fouetter le sucre, les œufs et l’huile d’olive jusqu’à ce que l’appareil soit bien mousseux. Ajouter ensuite la poudre d’amande, bien mélanger avant d’incorporer la farine et la levure. L’appareil doit être lisse.
- Râper ensuite les zestes et presser les jus, puis les mélanger soigneusement à l’appareil avant de verser dans un moule rond ou dans un moule à cake. Lisser ensuite la surface et cuire 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec une pointe de couteau ou un cure-dent).
- Pendant la cuisson du gâteau, tailler des tranches fines dans la bergamote et dans l’orange restante.
- Dans une casserole, verser l’eau et le sucre avec le jus de citron puis porter à ébullition. Plonger alors les rondelles de fruits dans ce sirop et dès que l’ébullition est à nouveau atteinte, baisser le feu et confire à petite ébullition 20 à 25 minutes.
Lorsque les fruits sont confits, les égoutter et dès la sortie du four, verser le sirop restant sur le gâteau démoulé et encore chaud.
Puis décorer avec les fruits confits.
Astuce
Cette recette de gâteau orange-bergamote à l'huile d'olive peut aussi se faire avec du citron si vous n'avez pas de bergamote ! Idée recette... Les gâteaux à l’orange couplés à l’huile d’olive sont succulents… découvrez nos autres recettes : > Gâteau orange, amaretto et huile d'olive > Pain d’épices orange-spéculoos à l’huile d’olive
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Nice AOP (goût subtil) pour sa douceur et ses arômes d’amande, d’artichaut cru, de fleurs de genêts, de foin, d’herbe, de feuille, de pâtisserie, de pomme mûre, de fruits secs et ses notes citronnées. Vous pouvez également utiliser de l'huile d’olive de Nyons AOP.
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