Escalope de poulet marinée au citron, romarin et à l’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 4 escalopes de poulet
- 4 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
- Le jus d’un citron
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de romarin
- 4 c. à soupe de sauce tomate
Astuce
Servir le poulet avec la sauce et des légumes rôtis au four.
Instructions
- Déposer les escalopes dans un récipient hermétique.
- Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et ajouter les brins de romarin. Couvrir et laisser mariner 1 h au frais en les retournant au bout de 30 minutes.
- Égoutter la marinade en la réservant et faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle bien chaude environ 6 à 7 minutes de chaque côté.
- Faire réduire la marinade dans une casserole, à feu doux, quelques minutes. Rajouter la sauce tomate, laisser deux minutes sur le feu et servir.
Astuce
Servir le poulet avec la sauce et des légumes rôtis au four.
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP pour sa douceur et ses arômes de pain au levain, d’olive noire, de cacao et d’artichaut cuit. Vous n'en avez pas ? Pas de problème, vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux de-Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Chou-fleur cantonnais à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP