Potée chou-saucisses-huile d'olive goût à l'ancienne
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 1 chou vert
- 6 saucisses (diot de Savoie, saucisse de Montbéliard…)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive de Provence - olives maturées AOP
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc (20 cl)
- 30 cl de bouillon de légumes
- Piment d’Espelette AOP
- Sel, poivre
Astuce
Pour cette potée, nous vous conseillons une huile d'olive goût à l'ancienne de Provence - olives maturées AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, d’Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées… Pour d'autres recettes autour du chou et de l'huile d'olive, voici nos suggestions : Roulades de chou à l'huile d'olive goût à l'ancienne Salade de chou-fleur rôti à l'huile d'olive goût intense Soupe de chou-fleur, bacon, huile d'olive goût à l'ancienne
Instructions
Porter un grand faitout d’eau à ébullition. Trier le chou (enlever les éventuelles feuilles abîmées) puis le passer sous l’eau. Le couper en quatre, enlever le coeur dur et tailler des lamelles. Les plonger dans l’eau bouillante, blanchir pendant quelques minutes (5 à 10 minutes), égoutter et réserver.
- Peler puis émincer l’oignon. Le faire revenir dans une grande cocotte (le chou réduit beaucoup) avec une cuillère à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne.
- Trancher les saucisses en deux ou en trois (selon leur taille) puis les faire revenir dans la cocotte avec l’oignon. Déglacer avec le vin blanc. Rajouter le chou, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter la potée pendant 45 minutes à 1 h, couvercle semi-ouvert, en tournant de temps en temps. Avant de servir, arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne.
Astuce
Pour cette potée, nous vous conseillons une huile d'olive goût à l'ancienne de Provence - olives maturées AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, d’Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées… Pour d'autres recettes autour du chou et de l'huile d'olive, voici nos suggestions : Roulades de chou à l'huile d'olive goût à l'ancienne Salade de chou-fleur rôti à l'huile d'olive goût intense Soupe de chou-fleur, bacon, huile d'olive goût à l'ancienne
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP (goût maturé) pour ses arômes d’olive noire, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour l'AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées, l'AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées ou l'AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
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