Chou-fleur cantonnais à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP

Huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP
Goût maturé
Chou-fleur cantonnais à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP
Léger et frais, une nouvelle façon de déguster un chou-fleur !
Une AOP
Préparation
15 min
Une AOP
Cuisson
25 min
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Cuisine du monde Plat Sans gluten

Ingrédients

Une AOP
Pour 6 personnes
  • 1 chou-fleur
  • 80 g de petits pois
  • 1 petit oignon
  • 50 g d’oignons frits
  • 100 g de talon de jambon (ou de dés de jambon)
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP
  • 4 c. à soupe de vinaigre de riz

Astuce

Optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP(goût maturé) pour ses arômes de pain grillé, d'olive noire, de fruits confits et desous-bois.Ou pour une AOP huile d'olive de Provence - olives maturées, AOP Aix-en-Provence - olives maturées ou une huile d'olive de France goût maturé

Instructions

  • Faire cuire les petits pois dans de l’eau salée. Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets. Mixer (ou râper) les bouquets de chou-fleur (de la taille d’un grain de riz). Réserver.
  • Battre les œufs entiers, les assaisonner de sel et de poivre, les verser dans une poêle chaude huilée et ne pas cesser de mélanger pour obtenir de petits morceaux d’omelette. Réserver.
  • Tailler le talon de jambon en petits cubes (si vous avez opté pour du talon).
  • Émincer l’oignon. Dans une grande sauteuse, le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP puis ajouter le riz de chou-fleur. Déglacer au vinaigre de riz.
  • Ajouter les petits pois, cuire 3 minutes puis ajouter les morceaux d’omelette, les oignons frits et de jambon. Assaisonner de sel et de poivre et servir chaud.

Astuce

Optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP(goût maturé) pour ses arômes de pain grillé, d'olive noire, de fruits confits et desous-bois.Ou pour une AOP huile d'olive de Provence - olives maturées, AOP Aix-en-Provence - olives maturées ou une huile d'olive de France goût maturé
On vous recommande...

Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP pour ses arômes d’olive confite, d'olive noire, de pâte d'olive, de cacao, de champignon, d'artichaut cuit, de truffe et de pain au levain. Vous pouvez également choisir de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou de l'huile d'olive de Provence - olives maturées AOP.

Toutes les recettes

Vous pourriez être intéréssé.e par

Risotto aux asperges et chorizo
Risotto aux asperges et chorizo