Crumble de courgettes
Ingrédients
- 150 g de farine
- 150 g de parmesan
- 90 g d’huile d’olive de Nyons AOP
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- Une vingtaine d’olives noires de Nyons AOP
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- Sel, (poivre)
- Thym
- Piment d’Espelette AOP
- 1 c. à soupe d'huile d’olive de Nyons AOP
- ½ cube de bouillon de légume
Astuce
Instructions
- Faire chauffer 10cl d’eau puis délayer le demi-cube de bouillon de légume.
- Laver puis tailler les courgettes en morceaux (1 à 2 cm).
Peler l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive de Nyons AOP.
- Ajouter les courgettes.
- Peler et dégermer l’ail. L’écraser dans la courgette.
- Ajouter le bouillon et faire cuire à feu doux 25 min.
Préparer le crumble en mélangeant la farine, le parmesan et l’huile d’olive de Nyons AOP, bien malaxer pour obtenir un mélange granuleux.
- Déposer les courgettes dans un plat à gratin allant au four.
- Recouvrir de la pâte à crumble.
- Mettre au four environ 25 minutes à 210°C (thermostat 7), le crumble doit être bien doré.
Astuce
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
Nous vous conseillons des olives noires de Nyons AOP pour leurs arômes de fruits rouges, de sous-bois, de chocolat ou encore de vanille. Vous pouvez également opter pour des olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou des olives de Nice AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
