Gratin de pâtes aux légumes du soleil
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 400 g de pâtes (des macaronis par exemple)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 10 g d’huile d'olive d’Aix-en-Provence AOP
- 40 g d’emmental râpé
- 20 g de parmesan
- Feuilles de basilic (facultatif)
- Sel, poivre
Astuce
Pour un plat complet, ajoutez quelques dés de jambon blanc ou faites dorer deux filets de poulet taillés en petits morceaux que vous rajouterez avant de faire gratiner ! Découvrez un autre gratin : notre gratin dauphinois revisité à l'huile d'olive goût intense !
Instructions
- Éplucher et hacher finement l'oignon.
- Trancher les courgettes en dés. Couper le poivron jaune en fines lamelles. Découper la tomate et l'aubergine en dés.
- Faire chauffer de l'huile d'olive d’Aix-en-Provence AOP dans une grande casserole, y faire dorer l'oignon puis ajouter les courgettes, le poivron, l'aubergine, la tomate et la gousse d’ail écrasée. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Une fois cuites, égoutter les pâtes et les verser dans un grand saladier.
- Ajouter les légumes cuits, saler et poivrer selon les goûts.
- Mettre le tout dans un plat allant au four, parsemer de parmesan et d’emmental puis passer au four 10 à 15 minutes pour que le dessus soit gratiné. Décorer avec quelques feuilles de basilic puis servir aussitôt.
Astuce
Pour un plat complet, ajoutez quelques dés de jambon blanc ou faites dorer deux filets de poulet taillés en petits morceaux que vous rajouterez avant de faire gratiner ! Découvrez un autre gratin : notre gratin dauphinois revisité à l'huile d'olive goût intense !
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru, de verdure complétés parfois de notes de noix/noisettes et de fruits rouges.
Si vous n'en avez pas, choisissez une autre huile d'olive goût intense : AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica, AOP huile d'olive de Haute-Provence, AOP huile d'olive du Languedoc, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive de Provence, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence.
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