Côte de porc marinée à l'huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica récolte à l’ancienne AOP
Ingrédients
Pour
2
personnes
- 4 côtes de porc
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail pressée
- 3 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
- 5 cuill. à soupe de miel
- 3 cuill. à soupe d’huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica – récolte à l’ancienne AOP
- 1 c. à café de de piment d’Espelette
- Sel
Astuce
Cette recette peut également se faire au barbecue… un délice !
Instructions
- Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients (sauf les côtes de porc).
- Mettre les côtes de porc dans une boîte hermétique, les arroser de la marinade. Fermer et laisser mariner 2 heures au frigo. Egoutter ensuite la viande et réserver la marinade.
- Dans une poêle, saisir la viande des deux côtés puis cuire 5 à 8 minutes, le temps que les côtes soient bien caramélisées.
- Faire réduire la marinade dans une casserole, à feu doux, pendant 5 à 10 minutes.
Astuce
Cette recette peut également se faire au barbecue… un délice !
On vous recommande...
Nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica – récolte à l’ancienne AOP pour sa douceur et ses arômes d’olive noire, de foin sec, de fruits secs, de maquis, de champignon. Vous pouvez également choisir une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP, d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP.
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