Christstollen à l'huile d’olive de Nyons AOP
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 6cl de lait
- 5g de levure de boulanger sèche
- 250g de farine
- 2 œufs
- 25g de sucre brun
- 8 cl d’huile d’olive de Nyons AOP
- 80g de raisins secs
- 50g de citron confit
- 50g d’oranges confites
- 50g d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à soupe de rhum
Astuce
Pour plus de gourmandise, glacer le Christollen en mélangeant 100g de sucre glace, le jus d’un demi-citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Instructions
- Faire tiédir le lait puis le mélanger à la levure. Laisser reposer au chaud pendant environ 15 minutes.
- Mélanger la farine, le mélange levure/lait, le sucre, l’huile d’olive, les œufs entiers, le sel et le rhum en mélangeant à chaque étape.
- Découper ensuite des dés de citron et d’orange confits. Les ajouter à la pâte avec les raisins et les amandes effilées. Pétrir pendant une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique puis former une boule de pâte et laisser lever au moins 1h dans un endroit chaud.
- Pétrir un peu à nouveau et former un pain. Disposer sur une plaque allant au four et laisser lever 1h au moins.
- Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Saupoudrer de sucre glace avant de servir froid.
Astuce
Pour plus de gourmandise, glacer le Christollen en mélangeant 100g de sucre glace, le jus d’un demi-citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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