Tian aux légumes d'hiver
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 800g de pommes de terre
- 2 patates douces
- 4 grosses carottes
- 1 bouquet de thym
- 20 à 30 cl de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne
- 1 gousse d’ail
- Gruyère râpé
- Sel, poivre
Astuce
Pour aller plus vite, vous pouvez précuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes puis les trancher et les déposer dans le plat. Nous vous conseillons une huile d'olive goût à l'ancienne de Provence - olives maturées AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, d’Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées… Retrouvez également notre recette de tian aux légumes d'été !
Instructions
- Pour préparer ce tian d'hiver, commencer par préchauffer le four à 180°C.
- Laver et éplucher les légumes. Les couper en rondelles.
- Dans un plat à gratin, déposer les rondelles en alternant les légumes. Saler, poivrer, parsemer de thym, d’ail écrasé, verser le bouillon de légumes et l’huile d’olive goût à l’ancienne.
- Parsemer le tian de gruyère et enfourner pour 55 minutes (25 minutes si les légumes sont précuits à la vapeur).
- Variantes pour ce tian d'hiver : vous pouvez insérer des tranches de chorizo en alternance avec les légumes, utiliser de la courge butternut (ou d’autres légumes hivernaux) à la place des patates douces...
Astuce
Pour aller plus vite, vous pouvez précuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes puis les trancher et les déposer dans le plat. Nous vous conseillons une huile d'olive goût à l'ancienne de Provence - olives maturées AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, d’Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées… Retrouvez également notre recette de tian aux légumes d'été !
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP pour sa douceur et ses arômes de pain au levain, d’olive noire, de cacao et d’artichaut cuit. Vous n'en avez pas ? Pas de problème, vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux de-Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
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