Tarte figues-pistaches
Ingrédients
Pour
6
personnes
Pour la pâte à tarte :
- 250g de farine blanche (T65)
- 1 cuillère à café de sel fin
- 6 cl d’huile d’olive goût subtil
- 12 cl d’eau froide
Pour la crème de pistaches :
- 40g d’huile d’olive goût subtil
- 50g de beurre très mou
- 125g de sucre roux
- 125g de poudre de pistache
- 1 cuillère à café de pâte de pistache
- 2 œufs
- Une douzaine de figues de Solliès AOP (figues violettes)
Astuce
Vous pouvez aussi agrémenter cette tarte d'une chantilly à la mascarpone pour encore plus de gourmandises !
Instructions
- Préparer la pâte : mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile d’olive goût subtil et l’eau.
- Pétrir rapidement la pâte pour former une boule. L’étaler sur un plan de travail fariné, la déposer dans le moule et la piquer. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la crème.
- Préparer la crème de pistache en mélangeant l’huile d’olive goût subtil, le beurre, le sucre, la poudre et la pâte de pistache et les œufs entiers. Déposer ce mélange sur la pâte à tarte.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Laver les figues, les couper en deux ou en quatre et les installer, cœur vers le haut, dans la crème de pistache.
- Enfourner pour 35 minutes environ, jusqu’à que ce que la tarte soit bien dorée au-dessus.
Astuce
Vous pouvez aussi agrémenter cette tarte d'une chantilly à la mascarpone pour encore plus de gourmandises !
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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