Sapin de Noël à la tapenade verte
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 180 g d’olives vertes françaises (olives de Nîmes AOP, AOP Lucques du Languedoc, olives cassées de la Vallée des Baux de Provence AOP, olives de variété Lucques, Picholine, ...)
- 4 tomates séchées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive goût subtil + 1 cuillère à café
- 20 g d’amandes effilées
Astuce
Pour donner un côté légèrement acidulé à votre sapin feuilleté, vous pouvez utiliser les olives cassées de la Vallée des Baux de Provence AOP qui sont aromatisées au fenouil sauvage des Alpilles.
Instructions
Dénoyautez les olives. Mixez-les finement avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et les tomates séchées (ajustez en fonction de la consistance).
- Posez une pâte sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Badigeonnez de pâte d’olives, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Posez la seconde pâte dessus.
- Découpez la forme du sapin puis les branches. Torsadez chaque branche. Taillez des étoiles dans les chutes.
- Badigeonnez le tout d’un jaune d’œuf mélangé avec 1 c. à c. d'huile d'olive. Saupoudrez d’amandes effilées et mettez au four pendant 10 à 15 minutes.
- Servez légèrement refroidi pour l’apéritif.
Astuce
Pour donner un côté légèrement acidulé à votre sapin feuilleté, vous pouvez utiliser les olives cassées de la Vallée des Baux de Provence AOP qui sont aromatisées au fenouil sauvage des Alpilles.
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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