Boules de Noël moelleuses vanille-chocolat à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 90g d’huile d’olive goût subtil
- 6 œufs
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de farine
- 120g de chocolat noir
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
Glaçage royal à l'huile d'olive :
- 1 cuillère à café d'huile d'olive goût subtil
- Quelques gouttes de citron
- 100 à 150g de sucre glace
Astuce
Pour réaliser ces boules de Noël, choisissez une huile plutôt douce, aux arômes de fruits secs, mûrs, rouges, exotiques. Les AOP Nice ou Nyons conviendront parfaitement ainsi que des huiles issues de variétés Lucques, Négrette, Bouteillan, Tanche, Cailletier, ...Les fêtes de fin d'année laissent place à la réalisation de jolis desserts... Découvrez nos recettes de :> Petits gâteaux en champagne et huile d'olive> Petites étoiles à la cannelle et à l'huile d'olive> Pains roulés cannelle - huile d'olive> Pompe à l'huile d'olive
Instructions
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les jaunes des blancs d'œuf.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine en mélangeant régulièrement puis l’huile d’olive goût subtil.
- Séparer la pâte en deux.
Dans une moitié, rajouter l'extrait et la poudre de vanille.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et rajouter le chocolat fondu à la deuxième moitié de la pâte.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à chaque moitié de pâte.
- Huiler et fariner des moules en forme de boules de noël.
- Varier vos réalisations : 100% chocolat, 100% vanille ou réaliser des bi-goûts en alternant les préparations dans les moules.
- Enfourner immédiatement pendant 15 à 20 minutes (selon le four). Laisser ensuite complètement refroidir.
- Si vous le souhaitez, réaliser un glaçage royal à l'huile d'olive pour la décoration de vos boules. Mélanger l'huile d'olive au sucre glace en fouettant vigoureusement et ajouter quelques gouttes de citron. Le glaçage ne doit être ni trop liquide ni trop compact, ajustez au besoin la quantité de sucre ou d'huile d'olive. Décorer ensuite vos boules selon vos envies.
Astuce
Pour réaliser ces boules de Noël, choisissez une huile plutôt douce, aux arômes de fruits secs, mûrs, rouges, exotiques. Les AOP Nice ou Nyons conviendront parfaitement ainsi que des huiles issues de variétés Lucques, Négrette, Bouteillan, Tanche, Cailletier, ...Les fêtes de fin d'année laissent place à la réalisation de jolis desserts... Découvrez nos recettes de :> Petits gâteaux en champagne et huile d'olive> Petites étoiles à la cannelle et à l'huile d'olive> Pains roulés cannelle - huile d'olive> Pompe à l'huile d'olive
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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