Moules tapenade - chorizo
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 50g de chorizo
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive goût intense
- 3 c. à soupe de tapenade noire à base d'olives de France
- 30 cl de vin blanc sec
- 1,4kg de moules
Astuce
Pour cette recette de moules, choisissez une tapenade à base d'olives noires du Midi de la France : pâte d'olive de Nice AOP, Affinade ou à base d'olives noires de Nyons AOP, d'olives noires de la Vallée des Baux de Provence AOP, de Lucques noires, de Tanche, de Cailletier ...
Instructions
- Tailler le chorizo, la carotte, l’oignon et l’ail en petits dés.
Dans une cocotte suffisamment grande pour faire cuire les moules et munie d’un couvercle, faire revenir les ingrédients taillés en dés dans l’huile d’olive goût intense.
- Ajouter la tapenade et le vin blanc, porter à ébullition.
- Ajouter alors les moules préalablement rincées et faire cuire à couvert jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
- Servir à l’apéritif, sans oublier les cure-dents et les serviettes, ou en tant que plat (doubler alors les doses pour un repas pour 4 convives).
Astuce
Pour cette recette de moules, choisissez une tapenade à base d'olives noires du Midi de la France : pâte d'olive de Nice AOP, Affinade ou à base d'olives noires de Nyons AOP, d'olives noires de la Vallée des Baux de Provence AOP, de Lucques noires, de Tanche, de Cailletier ...
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