Gâteau choco-poire-huile d’olive de Nyons AOP
Crédit photo: Céline de Cérou
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 200g de chocolat noir
- 100 g d’huile d’olive de Nyons AOP
- 5 œufs
- 75g de farine
- 45 g de sucre
- 2 à 3 poires
- 1 c. à soupe d’amandes effilées
- 1 c. à soupe de pistaches concassées
- Jus de citron
Astuce
Un gâteau aussi beau que bon à déguster !
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Éplucher les poires et les couper en lamelles. Verser du jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas et réserver.
- Faire fondre le chocolat, ajouter l’huile d’olive de Nyons AOP et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
- Blanchir les jaunes avec le sucre. Mélanger avec le chocolat fondu.
- Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange chocolat/huile/sucre/œuf puis rajouter la farine tamisée.
- Huiler et fariner un moule à manquer.
- Verser la pâte dans le moule, disposer les poires en éventail. Saupoudrer d’amandes effilées et de pistaches concassées.
- Cuire au four une trentaine de minutes.
Astuce
Un gâteau aussi beau que bon à déguster !
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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