Cupcake chocolat - pistache - huile d'olive
Ingrédients
Pour
6
personnes
- Pour cette recette de cupcake chocolat - pistache - huile d'olive, vous aurez besoin de :
Pour les moelleux au chocolat :
- 200g de chocolat noir
- 90g d’huile d’olive goût subtil
- 6 œufs
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de farine
Pour le glaçage :
- 110g de beurre mou
- 220g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'huile d'olive goût intense
- 2 cuillères à soupe de pâte de pistache
Astuce
Les Huiles d'olive goût subtil (AOP Nyons, AOP Nice, ...) sont parfaites pour réaliser la recette de cupcake chocolat - pistache. Les cupcakes peuvent se faire avec tout un panel de goûts différents... Venez tester les versions chocolat - framboise, chocolat - passion et orange.
Instructions
Préparer les moelleux au chocolat :
- Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajouter l’huile d’olive. Dans un saladier, fouetter 3 œufs entiers, 3 jaunes (conserver les blancs), le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine en mélangeant régulièrement.
- Verser le mélange chocolat/huile d’olive très doucement tout en mélangeant.
- Monter les 3 blancs en neige. Les incorporer délicatement à la pâte.
- Huiler et fariner des moules individuels. Enfourner immédiatement pendant 20 à 30 minutes (selon le four). Laisser ensuite complètement refroidir.
Préparer le glaçage à la pistache :
- Fouetter 110g de beurre mou et 220g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et plutôt blanc (comptez une dizaine de minutes au robot).
- Ajouter 1 cuillère à café d'huile d’olive goût intense et mélanger.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de pistache et bien homogénéiser.
- Garnir une poche à douille de ce glaçage et décorer les cupcakes.
Astuce
Les Huiles d'olive goût subtil (AOP Nyons, AOP Nice, ...) sont parfaites pour réaliser la recette de cupcake chocolat - pistache. Les cupcakes peuvent se faire avec tout un panel de goûts différents... Venez tester les versions chocolat - framboise, chocolat - passion et orange.
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Nice AOP (goût subtil) pour sa douceur et ses arômes d’amande, d’artichaut cru, de fleurs de genêts, de foin, d’herbe, de feuille, de pâtisserie, de pomme mûre, de fruits secs et ses notes citronnées. Vous pouvez également utiliser de l'huile d’olive de Nyons AOP.
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