Cookies banane – chocolat – huile d’olive de Haute-Provence AOP
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 220 g de farine
- 200 g de sucre cassonade
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 55 g de beurre mou
- 50 g d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
- 2 bananes
- 1 gros œuf
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de rhum
- Le jus d'1/2 citron vert
- 1/2 c. à café de sel
Astuce
L'huile d'olive apportera du moelleux à vos cookies !
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une assiette, écraser grossièrement les bananes et ajouter le rhum et quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Réserver.
- Concasser le chocolat en morceaux à l'aide d'un couteau. Réserver.
- Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'œuf, l’huile d’olive de Haute-Provence AOP, l'extrait de vanille puis fouetter de nouveau. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.
- Ajouter à ce « mélange sec », l'appareil liquide. Mélanger légèrement l'ensemble une première fois. Ajouter les bananes écrasées et les pépites de chocolat. Mélanger délicatement à la spatule.
- Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- A l'aide de 2 cuillères, disposer des petits tas de pâte sur la plaque en prenant soin de laisser 2 à 3 cm d'espace entre chaque tas.
- Enfourner durant 15 à 20 minutes.
- Surveiller la cuisson : les cookies sont à point lorsqu'ils sont légèrement dorés.
Astuce
L'huile d'olive apportera du moelleux à vos cookies !
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme. Vous n'en avez pas ? Utilisez aussi l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Corse - Oliu di Corsica - récolte sur l'arbre, Nîmes, Provence ou Vallée des Baux-de-Provence.
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