Club sandwich melon, chorizo et mozzarella à l’huile d’olive de Provence AOP
Ingrédients
Pour
4
personnes
- ½ melon
- 4 tranches de pain de mie complet
- 16 tranches de chorizo espagnol
- 200 g de mozzarella
- Quelques jeunes pousses d’épinard
- Une vingtaine de feuilles de menthe
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de Provence AOP
- Sel, poivre
Astuce
Vous pouvez rajouter quelques olives noires (AOP Nyons, AOP Nice…) taillées en lamelles.
Instructions
- Hacher la moitié des feuilles de menthe et les mélanger à l’huile d’olive de Provence AOP. Laisser infuser 30 minutes.
- Griller le pain et couper les tranches en deux triangles.
- Retirer les graines du melon à l'aide d'une cuillère. Le recouper en deux et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler le melon en fines tranches.
- Couper la mozzarella en tranches.
- Laver et égoutter les feuilles de jeunes pousses d’épinard.
- Sur l’un des triangles de pain, déposer un peu d’huile d’olive à la menthe, une à deux tranches fines de melon, de la mozzarella et des tranches de chorizo. Terminer avec des jeunes pousses d’épinard et quelques feuilles de menthe.
- Refermer à l'aide d'un autre triangle de pain.
Astuce
Vous pouvez rajouter quelques olives noires (AOP Nyons, AOP Nice…) taillées en lamelles.
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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