Brookies à l'huile d'olive goût à l'ancienne
Ingrédients
- 100g de pépites de chocolat (noir, au lait ou blanc)
- 100g de beurre mou ½ sel
- 200g de sucre roux ou de cassonade
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 200g de farine
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de levure chimique
- 100g de chocolat noir pâtissier
- 80g d’huile d’olive goût à l’ancienne
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 2 œufs
- 30g de baies de goji
Astuce
Instructions
Préparer la pâte à cookie : travailler le beurre avec le sucre et la vanille pour en faire une mousse, ajouter l’œuf entier. Incorporer la farine mélangée au sel et à la levure chimique puis les pépites de chocolat. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 150°C.
Préparer la pâte à brownie : faire fondre le chocolat noir. Hors du feu, ajouter l’huile d’olive goût à l’ancienne, le sucre, les œufs entiers, la farine puis les baies de goji, mélanger entre chaque ingrédient.
- Huiler un moule carré et y verser la pâte à brownie. La précuire 15 minutes puis la sortir du four. Émietter la pâte à cookie dessus afin qu’elle recouvre le brownie.
- Remettre au four pour 15 à 20 minutes (jusqu’à ce que la pâte à cookie soit dorée). Vous obtiendrez ainsi un brookies ! Laisser refroidir avant dégustation.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP (goût maturé) pour ses arômes d’olive noire, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour l'AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées, l'AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées ou l'AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
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