Balls fromage frais-olives noires-noix
Ingrédients
- 200 g de fromage frais (type kiri)
- 60 g d’olives noires de Nyons AOP
- 1 c. à soupe d’huile d’olive de Provence - olives maturées AOP
- 100 g de noix de Grenoble AOP
Astuce
Instructions
- Mixer les noix.
Dénoyauter les olives noires de Nyons AOP et les tailler en petits morceaux.
Sortir le fromage frais au dernier moment du réfrigérateur. Mélanger les olives noires, l’huile d’olive de Provence - olives maturées AOP et le fromage. Remettre au réfrigérateur 5 minutes puis former les boules et les rouler dans les noix. Réserver au réfrigérateur 30 minutes avant de les présenter sur des piques en bois.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP (goût maturé) pour ses arômes d’olive noire, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour l'AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées, l'AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées ou l'AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
Nous vous conseillons des olives noires de Nyons AOP pour leurs arômes de fruits rouges, de sous-bois, de chocolat ou encore de vanille. Vous pouvez également opter pour des olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou des olives de Nice AOP.
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