Tarte tatin abricot - lavande
Ingrédients
Pour
6
personnes
- Pour la pâte à tarte :
- 250g de farine
- 120 ml d’eau
- 60 ml d’huile d’olive de Nyons AOP
- Sel
- 3 brins de lavande
- Pour la garniture :
- 20 g de beurre
- 30 g d’huile d’olive de Nyons AOP
- 80 g de sucre complet
- Une quinzaine d’abricots frais
- 3 brins de lavande
Astuce
Pour cette tarte tatin, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût subtil de Nyons AOP pour ses arômes de fruits secs, de beurre, de noisette, de pomme verte et d’herbe fraichement coupée. Vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Nice AOP ou du Languedoc AOC. Envie d'une tarte tatin classique ? Voici notre recette de tarte tatin aux pommes et à l'huile d'olive !
Instructions
- Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients.
- Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, faire fondre le beurre et le sucre avec l’huile d’olive de Nyons AOP et attendre qu'ils se transforment en caramel. Puis le verser dans un moule à manquer.
- Laver et couper en 2 les abricots. Les déposer dans le moule, côté peau sur le caramel, bien serrés les uns contre les autres.
- Recouvrir avec la pâte brisée (glisser la pâte dans le rebord du plat) et cuire la tarte tatin entre 20 et 30 minutes au four.
- Sortir du four, saupoudrer de lavande et servir la tarte tatin retournée dans un plat.
Astuce
Pour cette tarte tatin, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût subtil de Nyons AOP pour ses arômes de fruits secs, de beurre, de noisette, de pomme verte et d’herbe fraichement coupée. Vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Nice AOP ou du Languedoc AOC. Envie d'une tarte tatin classique ? Voici notre recette de tarte tatin aux pommes et à l'huile d'olive !
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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