Spaghettis aux boulettes de viande
Ingrédients
Pour
4
personnes
Pour la sauce tomate :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense
- 4 gousses d’ail
- 800g de pulpe de tomates (en boîte ou fraîches)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
Pour les boulettes :
- 500g de boeuf haché
- 1 oeuf
- 70g de pain un peu sec
- 25g de parmesan
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense
- 250g de pâtes type spaghettis
- Parmesan et basilic pour servir
Astuce
Le conseil d'Annelyse : je double les quantités de sauce et de boulettes et je congèle ce qui reste pour un soir où je n’ai pas trop le temps !
Instructions
- Pour la sauce : faire revenir à feu doux les gousses d’ail émincées avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Verser les tomates, ajouter le sel et le piment et laisser frémir le temps de préparer les boulettes.
Mixer l’oignon avec le pain coupé en morceaux, le parmesan, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Ajouter l’œuf et le bœuf haché et mixer par à-coups pour mélanger l’ensemble.
- Former 16 boulettes et les faire revenir 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour bien les colorer de tous les côtés. Verser la sauce tomate et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, cuire les spaghettis. Les égoutter et les mélanger avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restante.
- Servir les boulettes avec les pâtes et parsemer de basilic et de parmesan râpé.
- Bon appétit !
Astuce
Le conseil d'Annelyse : je double les quantités de sauce et de boulettes et je congèle ce qui reste pour un soir où je n’ai pas trop le temps !
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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