Papillote de pêches à la verveine et à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
6
personnes
- Pour cette recette de papillote de pêches, vous aurez besoin de :
- 6 pêches jaunes
- Le jus d’un citron jaune
- 6 cuillères à café de miel toutes fleurs
- 15g d’huile d’olive goût subtil
- 30g de poudre d’amande
- 2 brins de verveine
Astuce
Pour une version vegan de cette papillote de pêches à la verveine et à l'huile d'olive, remplacez le miel par du sirop d'érable ou d'agave (environ 4 cuillères à soupe) ! Retrouvez également deux autres recettes autour de ce fruit et à l'huile d'olive : Gaspacho de pêches à l'huile d'olive & Brioche perdue aux pêches et à l'huile d'olive
Instructions
- Plonger chaque pêche pendant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les rafraîchir aussitôt et les peler. Les couper en deux et retirer les noyaux.
- Préchauffer votre four à 180°C. Préparer 6 carrés de papier sulfurisé (suffisamment grands pour accueillir deux oreillons et être fermés), disposer deux demi-pêches sur chacun.
- Dans un bol, mélanger le miel, l’huile d’olive et le jus de citron. Arroser les fruits de ce sirop et les saupoudrer de poudre d’amande et de quelques feuilles de verveine.
- Fermer hermétiquement les papillotes (par pliage ou avec de la ficelle) et les disposer sur la lèchefrite. Enfourner et cuire 20 minutes. A déguster tiède.
Astuce
Pour une version vegan de cette papillote de pêches à la verveine et à l'huile d'olive, remplacez le miel par du sirop d'érable ou d'agave (environ 4 cuillères à soupe) ! Retrouvez également deux autres recettes autour de ce fruit et à l'huile d'olive : Gaspacho de pêches à l'huile d'olive & Brioche perdue aux pêches et à l'huile d'olive
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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