Moelleux au chocolat au lait, noix de pécan et nougat
Ingrédients
- 75 g de farine
- 125 g de sucre
- 5 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 250 g de chocolat au lait
- 100 g d’huile d’olive de Nyons AOP
- Fleur de sel
- 80 g de noix de pécan hachées
- 100 g de nougat de Montélimar
Astuce
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le sucre et les œufs entiers dans un saladier au fouet, le mélange doit devenir mousseux et doubler de volume.
Faire chauffer la crème avec une pincée de fleur de sel dans une casserole sans mener à l’ébullition. Verser le mélange chaud sur le chocolat au lait préalablement découpé en morceaux grossiers et mélanger puis rajouter l’huile d’olive de Nyons AOP. Verser la farine en plusieurs fois, mélanger puis rassembler les deux préparations en mélangeant bien l’ensemble.
Hacher les noix de pécan, couper le nougat en petits morceaux. Les incorporer à la pâte.
Couler la préparation dans des moules individuels. Cuire 5 à 10 minutes au four à 180 °C.
Laisser refroidir les moelleux avant de les démouler. Déguster tiède ou froid.
Astuce
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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