Harcha : Galette marocaine à la semoule et l’huile d’olive
Ingrédients
Pour
7
galettes
- Pour 7 galettes harcha :
- 350 g de semoule fine
- 2 cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 70 ml d’huile d’olive goût subtil
- 150 ml d’eau
- Zeste d’un demi-citron
- 7 feuilles de romarin frais
- 100 g de semoule pour étaler la pâte
Astuce
Pour cette recette d'harcha, nous vous conseillons une huile d'olive : AOP Nice, AOP Nyons, Aoc Languedoc, variété Lucques, Cailletier, Tanche, Négrette...Afin de rester dans la thématique des desserts méditerranéens n'hésitez pas à tester les magdalenas à l'huile d'olive (madeleines espagnoles).
Instructions
- Dans un hachoir, mixer le zeste de citron avec les feuilles de romarin et le sucre pour avoir une poudre.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : semoule, levure chimique, sel, et le mélange sucre de sucre, romarin et zeste de citron.
- Ajouter l’huile d’olive et mélanger pour avoir une préparation sablée.
- Ajouter l’eau, mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes pour que la semoule absorbe l’eau et l’huile d’olive et la pâte devienne un peu plus ferme.
- Saupoudrer un peu de semoule sur le plan de travail, étaler la pâte dessus avec la main puis découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et mettez les galettes à cuire des deux côtés sur feu moyen.
- Compter 4 minutes de cuisson de chaque côté.
- Servir chauds ou tièdes avec du miel ou du fromage accompagné de thé ou café.
Astuce
Pour cette recette d'harcha, nous vous conseillons une huile d'olive : AOP Nice, AOP Nyons, Aoc Languedoc, variété Lucques, Cailletier, Tanche, Négrette...Afin de rester dans la thématique des desserts méditerranéens n'hésitez pas à tester les magdalenas à l'huile d'olive (madeleines espagnoles).
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Nice AOP (goût subtil) pour sa douceur et ses arômes d’amande, d’artichaut cru, de fleurs de genêts, de foin, d’herbe, de feuille, de pâtisserie, de pomme mûre, de fruits secs et ses notes citronnées. Vous pouvez également utiliser de l'huile d’olive de Nyons AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Biscuits de Noël gingembre, cannelle, huile d’olive de Nice AOP