Gâteau chocolat blanc-cerises à l’huile d’olive de Nyons AOP
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 200 g de cerises fraîches
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de miel
- 150 g de fromage blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP
- 70 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 g de chocolat blanc à pâtisser
Astuce
En pleine saison des cerises, ce gâteau mêlant les saveurs gourmandes du chocolat, des cerises fraîches et de l’huile d’olive goût subtil accompagnera parfaitement vos fins de repas. L’huile d’olive de Nyons AOP, à la charpente plutôt douce, va apporter ses arômes de fruits secs (noix, noisette) et son goût beurré. Dans les desserts les huiles d’olive goût subtil (huile d’olive de Nice AOP, huile d’olive de Nyons AOP), douces et marquées par des arômes de fruits secs, sont des valeurs sûres.
Instructions
- Pour préparer ce gâteau, commencer par préchauffer le four à 180°C.
- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
- Fouetter les œufs, le miel, l’huile d’olive et le fromage blanc. Ajouter les ingrédients secs : la farine, la levure, la poudre d'amande puis la pincée de sel et bien mélanger.
- Incorporer le chocolat blanc râpé en gros copeaux puis les cerises dénoyautées.
- Verser la préparation dans un moule bien beurré et enfourner 30 à 35 minutes en surveillant en fin de cuisson.
Variante : en été, vous pouvez tenter la recette avec des pêches blanches ou des framboises ; à l’automne, avec des poires.
Astuce
En pleine saison des cerises, ce gâteau mêlant les saveurs gourmandes du chocolat, des cerises fraîches et de l’huile d’olive goût subtil accompagnera parfaitement vos fins de repas. L’huile d’olive de Nyons AOP, à la charpente plutôt douce, va apporter ses arômes de fruits secs (noix, noisette) et son goût beurré. Dans les desserts les huiles d’olive goût subtil (huile d’olive de Nice AOP, huile d’olive de Nyons AOP), douces et marquées par des arômes de fruits secs, sont des valeurs sûres.
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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Fraises, olives, basilic, chocolat blanc, poivre